Laboratorio
Ampelidea dispone di un laboratorio attrezzato per le analisi enologiche a supporto della consulenza.
In Laboratorio Elisa Venco: laurea in Scienze Chimiche presso l'Università di Pavia e Master in Enologia e Sommellerie all'Università Cattolica di Piacenza.

Degustazione
La degustazione è un momento chiave che si riflette su ogni fase del processo produttivo.